ข้าวหลาม อาหารว่างของชาวลับแล
31
1739
ข้าวหลาม เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่ง ที่ชาวลับแลนิยมทำรับประทานกันในฤดูหนาว หรือเมื่อได้ข้าวใหม่ ใช้ไผ่ข้าวหลาม เป็นกระบอกใส่ข้าวหลาม ข้าวหลามแบบชาวบ้าน ใช้ข้าวสารเหนียวกับน้ำเปล่าและเกลือเท่านั้น ในปัจจุบันข้าวหลามที่ทำขายกันโดยทั่วไป จะใส่น้ำกะทิ และเติมถั่วดำ การทำข้าวหลามตามประเพณีนิยมของชาวลับแลจะทำกันเป็นพิเศษเพื่อถวายพระในวันเพ็ญเดือนยี่ หรือประมาณเดือนมกราคม ชาวลับแลเรียกประเพณีนี้ว่าใส่บาตรข้าวหลาม วิธีการทำ นำข้าวเหนียวแช่น้ำทิ้งไว้นำมาคลุกกับถั่วดำที่ต้มสุกแล้วใส่กะทิสดน้ำตาลและเกลือ กรอกใส่กระบอกไม้ไผ่ แล้วนำไปปิ้งกับราวประมาณครึ่งชั่วโมง ลับแลมีข้าวหลามที่จำหน่ายที่ตำบลทุ่งยั้ง มี 2 ชนิดคือ ข้าวหลามถั่วดำและข้าวหลามสังขยา
21 ก.พ. 2566