"ข้าวแคบ" อาหารพื้นบ้านเมืองลับแล
5
1747
"ข้าวแคบ" นั้น มีลักษณะจะคล้ายแผ่นโรตีสายไหม มีรสชาติเค็มๆ ทำมาจากแป้งข้าวเจ้าที่หมักปรุงรสตามสูตรของชาวบ้าน แล้วนำมานึ่งบนปากหม้อที่ตรึงด้วยผ้าขาวบาง ลักษณะเหมือนกับการทำข้าวเกรียบปากหม้อ เมื่อแป้งสุกแล้วก็จะแซะออกเป็นแผ่นกลมๆแล้วนำไปตากแดดจนแห้ง เวลากินก็สามารถกินได้หลากหลายแบบ ทั้งเอาไปห่อข้าวเหนียวแล้วกินได้เลย แผ่นข้าวแคบนั้นหากนำเอาไปปิ้ง ก็จะคล้ายกับข้าวเกรียบว่าว ที่ออกรสเค็มเล็กน้อย หรือหากนำแผ่นข้าวแคบนั้นมาห่อกับเส้นหมี่ลวกแล้วปรุงรส จะเรียกว่าหมี่พัน หรือถ้านำไปนึ่งใส่ไส้ผักต่างๆ กินกับน้ำจิ้ม ก็จะเรียกว่าข้าวพันผัก ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองลับแล...
02 ก.พ. 2566